Cavolo in forno

Per la ricetta del cavolo in forno, io uso la salsa Mornay, ovvero una besciamella classica con aggiunta di formaggio (o parmigiano o gruyere o fontina o taleggio insomma quello che vuoi) panna (bada bene non quella da cucina ma la panna normale).
Ci andrebbe anche una noce di burro ma io non la metto mai poichè c'è già nella besciamella di base.
Con la salsa copro il cavolo precedentemente cotto al vapore e tagliato a ciuffetti e poi via in forno al grill fino a quando non c'è un bella crostina sopra