Polpette alla ricotta

Queste polpette sono particolarmente apprezzate dai bambini sia perchè sono facili da mangiare da soli con le mani sia perchè sono gustose!!!

Cosa ti serve:
- 200 gr di ricotta
- 1 uovo piccolo
- 1 cucchiaio colmo di Parmigiano grattugiato (circa 10 gr)
- prezzemolo tritato
- 4 fette di pancarrè (oppure 80 gr di mollica di pane fresco)
- 1 uovo
- pangrattato
- farina

Come le prepari:
Sbatti l’uovo e unisci la ricotta e il Parmigiano, salando leggermente. 
Frulla il pane per ridurlo in briciole e uniscilo al composto. Forma sei polpette, rotolando le porzioni di composto fra le mani umide. Rotola le polpette nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
Allinea le polpette in una pirofila appena unta e cuocile per 15/20 minuti nel forno a 200°. Servile così oppure con un po’ di salsa di pomodoro. 
Nota: volendo, si possono anche friggere...